「ホエイが最強だッ！」と声高らかに叫びたい気持ちは抑えきれない！カゼインの影に潜む問題点を暴露し、ホエイの優位性を徹底解説するッ！
システイン含量
ホエイプロテインがその名を轟かせる理由の一つは、システインの力だッ！ホエイには大量のシステインが含まれ、これが体内でグルタチオンを産生する。グルタチオン、それはまさに体内の守護神！免疫力を劇的に高めるのだッ！さらに、システインの摂取は筋肉増強や窒素バランスの改善にも繋がる。
一方、カゼインにはシステインが少なく、免疫向上効果は期待できないッ！カゼイン由来のオピオイドがシステインの取り込みを阻害し、DNAのメチル化を引き起こす恐れもあるという報告も。「なにィ！？これが真実だとするならば、カゼインを避ける理由は明白だッ！」
ゆっくり吸収される？
カゼインは「ゆっくり吸収される」と言われるが、その真実は如何にッ？ある研究では、カゼインが7時間にわたって血中アミノ酸濃度を保つとされている。しかし、この研究ではホエイ30gに対してカゼイン43gを摂取していたのだ。量が多ければ、それだけ長くアミノ酸濃度が保たれるのは当然だッ！
摂取5時間後、カゼインのロイシン濃度は61%、ホエイは29%とベースラインより高いままだが、グリシンやアラニンはカゼイン摂取後5時間でベースライン以下に。「このディテール、見逃すわけにはいかないッ！」ホエイのロイシン濃度が5時間後も高いままなのは、ホエイの力強さを物語っているッ！
同量摂取した場合、20g強のホエイまたはカゼインを摂取後3時間の血中必須アミノ酸濃度は同等。しかし、筋タンパク合成率はホエイがカゼインより93%高い結果に。トレーニング後のホエイはさらに122%高いという。「これがホエイの真の力だッ！」
カゼインと健康
カゼインにはαカゼイン、βカゼイン、κカゼインの三種類がある。牛乳のカゼインのうち、αが55%、βが15%、κが30%。人乳にはほとんどαが含まれておらず、βが主成分だ。「人間の身体に合うのはβカゼインだッ！」
カゼインに含まれるカゾモルフィンというペプチドは、モルヒネと構造が似ていることから、自閉症や統合失調症との関連が指摘されているが、これを支持する信頼できる文献は現時点で存在しない。安心せよッ！
βカゼインはさらにA1とA2に分けられる。ホルスタインはA1が多く、ジャージー牛はA2が多い。A1カゼインが動脈硬化を引き起こしやすいとする研究があるが、これはウサギを用いた研究であり、人間に直接当てはまるわけではない。A2ミルクは消化器系の不調を起こしにくいとされており、牛乳を飲むならA2を選ぶと良いかもしれない。
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