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ビタミンマスター!ビタミン一覧で栄養素を俯瞰

ビタミンの一覧表を作成しました。食育の一助にお役立てください。


様々なビタミン

ビタミン名

区分

主な効果と機能

主な食品源

摂取目安量(*1)

ビタミンA

脂溶性

視力の維持、皮膚や粘膜の健康維持

にんじん、かぼちゃ、レバー、ほうれん草

900 - 3000μg

ビタミンB1

水溶性

エネルギー生成、神経機能のサポート

肉類、穀物、ナッツ類、豆類

1.2 - 1.5mg

ビタミンB2

水溶性

エネルギー代謝、皮膚や目の健康維持

乳製品、卵、レバー、緑黄色野菜

1.1 - 1.3mg

ビタミンB3

水溶性

エネルギー生成、脂質代謝の促進

肉類、魚、穀物、ナッツ類

14 - 16mg

ビタミンB6

水溶性

タンパク質代謝、神経伝達物質の生成

肉類、魚、穀物、バナナ

1.3 - 2.0mg

ビタミンB12

水溶性

赤血球の生成、神経機能のサポート

肉類、魚、卵、乳製品

2.4μg

ビタミンC

水溶性

免疫機能の向上、抗酸化作用

オレンジ、イチゴ、トマト、ブロッコリー

65 - 90mg

ビタミンD

脂溶性

カルシウム吸収促進、骨の健康維持

魚、卵黄、キノコ類、日光

15 - 20μg

ビタミンE

脂溶性

抗酸化作用、細胞保護、免疫力向上

植物油、ナッツ類、種子、緑黄色野菜

15 - 20mg

ビタミンK

脂溶性

血液凝固の調節、骨の健康維持

緑黄色野菜、魚、肉類、卵

90 - 120μg

葉酸

水溶性

細胞分裂のサポート、妊娠時の健康維持

葉野菜、レバー、レンズ豆、穀物

400 - 800μg

ビオチン

水溶性

皮膚や髪の健康維持、代謝促進

肉類、魚、卵、ナッツ類

30 - 100μg

*1:成人の最低摂取量で記載のため、個人の活動状況や目的により摂取量の調整は必要です

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